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彙總五種油料在榨油機設備入榨之前的准備工作

發布時間:13-02-02 新聞來源:凯发国际登录 | 官网

彙總五種油料在榨油機設備入榨之前的准備工作。


1、芝麻:入榨前将籽炒至淡灰色,有爆裂现象,用手捏籽有油液流出,炒籽时用大火猛炒,温度120-150度,饼厚o.7-1.5毫米 ,炒籽合适,榨油機設備出饼流油顺畅, 油中基本无渣,饼为长条形状,一遍榨干。


2、大豆:入榨前炒至爆裂可食,温度120-130度,饼厚o.7mm。一遍榨干, 但一遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失很大。一般采用两遍榨干的工艺处理方法。将大豆炒至六、七成熟,榨油機設備入榨温度80-100°c,水份5-6% ,第一遍饼厚1.52mm,第二遍饼厚o.7mm,饼为长条形皱纹状,出油率高、处理量多。


3、菜籽:因为南北原料水份不一,炒前加4-6%,南方不不加(根据原料本身水份多少而定),先用大火猛炒到菜籽烫手,开始有爆裂响声为止,再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色,炒籽过程中,不得加水,入榨时菜籽温度120-130度,水份约1-1.5%炒籽是否合适,可从流油出饼的状态观察。炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣。榨油機設備出饼饼厚l-1.5毫米,呈小片状,棕红色。


4、棉籽仁:榨油機設備入榨前将油料炒至淡黄色,温度120一130度,榨油机饼厚1-1.5mm (南方、北方的含水分不一,适当掌握水分)。


5、花生仁:炒籽前将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中还应适量加入水份, 使仁保持良好的柔软性和充足的水分,将仁炒到八成熟,用手捏仁达到仁、皮分离,榨油機設備仁破裂成兩瓣即可入榨,餅厚o.7mm,餅呈長條皺紋狀。出油順暢。




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