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了解冷榨榨油機在什麽條件下適合用冷榨法

發布時間:13-11-14 新聞來源:凯发国际登录 | 官网

了解冷榨榨油機在什麽條件下適合用冷榨法
    日常生活中食用的植物油大多是热榨油,即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。但是经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很大,造成资源浪费。

   近年来随着人民生活水平的不断提高,在食用油方面人们越来越青睐冷榨油。冷榨榨油機是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下,送人全自動榨油機壓榨。榨出的油溫度較低,酸價也較低,一般不需要精煉,經過沈澱和過濾後得到成品油。

   冷榨油具有纯天然特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽,完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能),冷榨油原汁原味,是健康生活的选择。

    但是部分油料并不适合冷榨,以棉籽、花生、芝麻为例,棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等,都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味,又必须经过热榨工艺才能得到。




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